꽁치김치찜
너무 맛있는 꽁치김치찜 레시피를 발견해서 기록차원에서 남겨본다 백종원 레시피로 추정되는데 된장이 신의 한 수이지 않았나 생각된다 재료: 꽁치통조림 한통, 묵은지 반에 반에 반 포기, 된장 1, 고춧가루 2, 간장 2, 설탕 1, 다진마늘 1, 두부, 물 200ml, 대파, 통깨 1. 김치 또는 묵은지 반에 반에 반포기를 넙적한 냄비에 깔아준다 2. 꽁치통조림을 국물까지 탈탈 털어 넣어준다 3. 고춧가루 2, 된장 1, 간장 2, 설탕 1, 다진마늘 1, 대파 조금, 물 200ml 를 넣어준다 4. 뚜껑을 닫고 자작할때까지 졸여준다 5. 두부를 넣고 더 졸여준다 6. 통깨를 뿌려 마무리 7. 시식 - 21.09.09 꽁치김치찜 만들기 -
백종원 함박스테이크
백종원 함박스테이크 레시피를 보고 따라했다 유트브 참고: www.youtube.com/watch?v=TGZIWquHgDE 모처럼 감성고기에 가서 우둔살을 사왔다 재료: 소고기 700g, 돼지고기 450g, 양파 한개반, 버터, 후추, 케첩, 우스타소스, 빵가루, 간마늘, 계란 두알 양파 한개반을 버터에 진득하게 볶아주고 식혔다 -> 후추 반스푼, 소금 반스푼을 넣고 볶아줬다, 냄새가 끝내준다 돼지고기 450g, 소고기 700g 을 사용했다 간마늘 한스푼, 케첩 반스푼, 우스타소스 1/3컵, 빵가루 한컵반, 계란 2개 그리고 식혀둔 양파를 넣고 섞어준다 이빨에 땀나도록 5분 이상 섞어줬다 김장 몇번 했더니 이정도는 껌이다 찰져서 모양잡기가 편했다 함박스테이크로 먹기보단 버거용 패티로 먹을거 같아서 사이즈를..
만두 만들기
만두를 좋아해서 종종 만두를 만들어 먹는데, 모처럼 겨울이 왔으니 만두를 만들었다지금까지 만두를 한 5천알은 먹었을거 같은데 개인적으론 두부가 들어간 개성 스타일의 만두를 좋아한다그리하여 오늘은 두부를 한모 넣었고 식감이 좋은 당근과 김치를 잘게 썰어 추가했다 재료:돼지고기 다짐육 400g, 당면 20가닥 정도, 두부 한모, 숙주 한봉지, 씻은 김치 조금, 당근 반에 반개, 대파 한뿌리, 간마늘 한숟갈, 생강 한숟갈, 후추 한숟갈, 굴소스 한숟갈, 만두피 1. 재료를 적당히 다져 잘 믹스한다 - 두부를 비롯해서 숙주 등 물기를 쫙 짠다음 믹스해주는게 좋다 2. 왕만두피를 준비한다 - 마음 같아선 만두피도 직접 만들고 싶지만 집안이 난장판이 될 수 있기에.. 3. 정성 스럽게 빚는다 - 만두소를 꽉꽉 채워..
감바스와 투움바파스타
오늘 저녁은 감바스와 파스타로 정했다이마트의 향신료 코너를 좋아하는지라 레몬즙과 바질, 페퍼론치노, 파우더 는 집에 항상 보관중이라 새우만 있으면 언제든 감바스 요리가 가능한 상태라 할 수 있다 :) 재료:큰 새우, 마늘, 페퍼론치노, 올리브유, 바질, 파슬리, 레몬즙, 훈제 파프리카 파우더 1. 큰 새우 몇마리를 구해와서 물기를 닦아준다 2. 올리브유을 넣어주고 편마늘과 페퍼론치노를 좋은 냄새가 날때까지 구워준다 3. 새우를 투하하여 골고루 익혀준다 4. 온갖 향신료를 넣어주고 살짝 버무려 준다 (파프리카 파우더, 바질, 레몬즙을 넣었다) 5. 그릇에 담아 파슬리와 가루를 세팅해주고 맛있게 먹는다 둘이 먹기엔 양이 모자라 쌈박질 할거 같아서 투움바 스타일의 파스타를 추가로 준비했다링귀니 면에 시중에 파..
시래기 고등어 무 조림
고등어를 구워 먹어도 맛있지만 가끔 짭잘한 음식이 땡길때 고등어 무조림을 해먹는다오늘은 냉장고에 재료들이 풍부한 관계로 시래기를 넣어 고등어 무 조림을 만들어봤다 레시피는 쉐프님의 블로그를 참조했다* https://cookandtrip.tistory.com/320 재료:고등어 두쪽, 시래기 한 뭉치, 양파 반개, 무 적당히, 대파 적당히, 생새우 양념 재료:된장 1숟갈, 꿀 1숟갈, 매실액 2숟갈, 고추장 2숟갈, 고춧가루 3숟갈, 미림 3숟갈, 진간장 6숟갈, 생강가루 반숟갈, 다진마늘 반숟갈 1. 재료를 준비한다 2. 큼직큼직하게 썬다 3. 양념을 만든다 4. 냄비에 세팅한다 5. 자글자글하게 조려준다 6. 맛있게 먹는다 무 > 우거지 > 고등어 순으로 세팅 ..
