신논현역, 홍보각

 

 

생일을 맞아 그토록 가보고 싶었던 홍보각에 다녀왔다

예약이 안돼서 무작정 가보기로 했다

 

홍보각

 

5시 30분쯤 가서 워크인으로 왔다고 말씀드리니 기다렸다가 6시 오픈되면 자리로 안내해 주신다고 한다

오예~ 성공이다 :)

다섯시 오십 분쯤 들어오라고 하셔서 이것저것 구경했다

여경래 쉐프님도 만났다

 

 

 

 

 

단품 메뉴판

모자새우와 짬뽕과 탕수육을 먹을 계획이다

 

 

 

 

맨 앞 원형 테이블로 안내를 받아 앉았다

테이블 간 간격도 넓고 분위기 좋다

 

 

 

 

메뉴판이 등장했다

코스 요리도 있어 고민하다가 단품으로 이것저것 먹기로 했다

모자새우와 탕수육과 짬뽕을 주문했다

 

 

 

 

 

시원한 물과 보이차를 주셨다

 

 

 

 

그리고 이 오이는 완전 맛있어서 세 번이나 리필해서 먹었다 :)

오이 만세!

 

 

 

 

모자새우 등장

어떻게 만들어졌고 왜 모자새우인지 설명을 해주셨다

모자를 닮아서가 아닌 엄마와 아들의 내용이라 가슴이 아팠지만 맛있으면 끝이다 :)

토마토를 얇게 저며 꽃처럼 만들었는데 정성이 느껴진다

 

 

 

 

 

 

통닭처럼 큰 모자새우를 맛봤다

속이 새우살로 꽉 차있고 입안에서 팡 터지는 식감이 나이스했다

아삭거리는 채소와 파의 식감도 좋았고 소스도 너무 달지 않아 좋았다

한 마리에 이만원 꼴이지만 제값을 하는 맛이다 :)

 

 

 

 

 

이어서 탕수육이 나왔다

한입 크기로 먹기 좋게 볶아낸 탕수육이다

소스로 코팅된 모습이 따봉이다

 

 

 

 

 

개인적으로 소스가 단 탕수육을 선호하지 않지만 이건 예외다

기분 좋아지는 단맛이 입안에서 펑하고 터지는 맛이다

군더더기 없이 딱 맛있는 맛이다

한 입 크기라서 먹기도 좋다

나의 탕수육 철학을 바꿔놓은 맛이다 :)

 

 

 

 

 

이어서 짬뽕이 나왔다

이 가게의 시그니처 메뉴다

한 그릇 시켰더니 센스있게 두 개로 나눠서 주셨다

비주얼이 영롱하다

 

 

 

 

맛 평가

왜 최현석 쉐프가 이 집 짬뽕이 원탑이라고 했는지 알 거 같은 맛이다

국물이 깔끔하게 딱 떨어지는 맛이고

고기와 해산물들이 전부 다 본연의 맛을 간직하고 있다

죽순은 나 죽순이요 하고 있고 새우는 나 새우요 하고 있듯 본연이 가진 맛을 잘 살려냈다

고기 베이스의 걸죽한 짬뽕을 선호하지만 이렇게 깔끔한 맛이 있다니 놀라웠다

짬뽕 따봉!

 

 

 

 

 

리필한 오이 :)

배는 불렀지만 뭔가 더 먹고 싶어서 라조기를 추가 주문했다

 

 

 

 

라조기 등장

이것 역시 비주얼 깡패다

 

 

 

 

 

매콤한 향이 훅 올라왔고 닭다리살로 튀겨내 부드러웠다

약간 간이 짭쪼름해서 술안주로 제격으로 보였다

라조기도 훌륭했지만 탕수육과 둘중에 하나만 시키라고 하면 탕수육에 손을 들어주겠다 :)

 

 

 

 

디저트로 망고주스인가? 걸죽한 음료가 나왔다

입안이 상큼해졌다

 

 

 

 

 

약 한시간 후

 

 

 

 

생일을 맞아 완전 맛있게 잘 먹고 간다

맨날 생일이었음 좋겠다 :)

 

 

위치는?

 

 

 

 

 

 

 

 

- 25.06.16 홍보각에서 -