갑오징어 도라지 무침

 

 

블로그님의 요리비법을 보고 따라 해봤다

일명 갑오징어 도라지 무침

 

준비물 : 갑오징어, 시장에서 파는 도라지무침, 고추장, 간마늘, 식초, 참기름, 깨, 막걸리

 

갑오징어는 통통한 한 마리가 만오천원이었다

시장에서 파는 도라지무침을 오천원주고 가져왔다 :)

 

 

 

 

갑오징어는 손질해서 주셨지만 물로 더 씻어주었다

 

 

 

 

끓는 물에 3분가량 삶아주니 쪼그라들었다

찬물로 식혀주고 먹기 좋은 가위로 잘라 주었다

가위로 자르는데 탄력감이 장난 아니다

 

 

 

 

 

반은 도라지 무침과 합체를 했고 반은 숙회로 했다

와꼬의 황금비율로 만든 초장이 기가 막혔다

 

 

 

 

갑오징어 도라지 무침

일단 향긋한 도라지의 향이 너무 좋았고 갑오징어의 탄력감이 끝내줬다

새콤함에 식감에 뭐 하나 빠짐이 없는 맛이다

2만원에 이런 호사를 누리다니 옳은 선택이었다 :)

 

 

 

 

 

 

선물 받은 복순도가의 빨간쌀 막걸리와 함께했다

탄산의 기포가 장난 아니다

달달한 막걸리에 갑오징어는 진리였다 :)

 

 

 

 

 

 

블로그 이웃님 덕분에 맛있는 요리를 쉽게 즐길 수 있었다 :)

이건 종종 해 먹을 예정이다

 

 

 

 

 

 

 

 

- 23.05.16 갑오징어무침 -