유니짜장 만들기
오늘은 와꼬와 함께 유니짜장을 만들어봤다짜장면을 먹을때 큼직한 건더기보다 잘게 썰은 건더기가 먹고 싶은날이 있다바로 그게 오늘 ㅋㅋ 재료: 돼지고기, 감자, 양파, 양배추, 당근, 애호박, 햄, 춘장, 기름, 후추 돼지고기에 후추를 팍팍 넣은다음 익혀주자 고기가 다 익으면 기름기를 쫙 빼줬다 양파, 감자, 양배추, 애호박 그리고 햄을 잘게 썰어줬다 야채를 쉐킷쉐킷하여 잘 볶아줬다기름이 카놀라유밖에 없어서 카놀라유 사용 햄과 양파를 넣고 또 쉐킷~쉐킷 다음 처음에 익힌 고기를 넣고 쉐킷~ 쉐킷유니짜장의 건더기 완성 !! 카놀라유 기름에 춘장을 5분간 볶아줬다휙휙 저을수록 고소한 춘장의 냄새가 났다 물을 넣고 맛을 보면서 간을 맞췄다너무 짜지 않게가 오늘의 목표, 설탕은 아주 조금만 넣어줬다 춘장베이스에 건..
감자탕 만들기
감자탕 만들기 오늘은 와꼬표 감자탕 만들기 재료: 돼지등뼈, 감자, 시레기, 들깨, 깻잎, 파, 맛술, 양념장 양념장: 된장1스푼, 고추장 1스푼, 다진마늘 1스푼, 고춧가루 3스푼, 국간장 반컵, 새우젓 1스푼 * 백종원 감자탕 레시피에서 약간변형 등뼈는 찬물에 담가 핏기를 빼줬다 그리고 끓는물에 등뼈와 맛술을 넣고 누린내를 잡아준 다음 물을 다 버렸다 깨끗한 물에 등뼈와 감자를 넣고 고아주자 등뼈가 푹 익을동안 양념장을 휘리릭 만들자 물이 끓기 시작하면 파와 양념장을 투하 처음엔 싱거워 보일지 모르지만 푹 익히다보면 국물이 졸으면서 맛있는 냄새가 난다 걸죽하게 익기 시작하면 시레기와 들깨가루를 넣어준다 시레기와 들깨가루가 조화롭게 익어가면 감자탕 냄새가 솔솔 난다 이때 깻잎을 넣어주자 10여분 더 끓..
