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맛본집/집밥

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우삼겹 카레 만들기 싱가포르 출장 중에 카레와 우삼겹이 잘 어울리는걸 깨닫고 돌아왔다 어느 블로그에서도 우삼겹카레를 본 적이 있어 휴일을 맞아 도전했다 재료 : 양파 3개, 애호박 1개, 우삼겹 500g, 카레 재료는 위가 전부다 양파만 가지고 갈색빛이 돌때까지 볶다가 카레를 넣고 먹는 스타일을 선호해서 그 방식 그대로 하다가 애호박과 우삼겹만 추가하는 방식으로 만들었다 양파만 30여분 볶다가 우삼겹과 애호박을 넣고 다시 볶다가 물과 카레를 넣고 휘이 젓다가 마무리했다 :) 완성 양파의 단맛과 기름진 우삼겹의 조합은 역시 따봉이었다 앞으로 일주일 동안은 카레만 먹게 생겼다 :) 우삼겹 카레는 종종 해 먹을거 같다 . - 22.07.09 우삼겹카레 도전기 -
코스트코, 도다리쑥국 코스트코에 장 보러 갔다가 말로만 듣던 도다리쑥국을 만났다 봄철에 제맛이라는 도다리쑥국을 접하니 픽업하지 않을 수 없다 :) 오늘의 저녁 메뉴로 정했다 두툼한 도다리 한마리와 쑥이 잔뜩 들어있다 설명대로 몽땅 넣고 끓였다 도다리가 실하다 :) 푹 끓였더니 어느새 완성 요 근래 밀키트중에 가장 간편했다 다른 반찬은 꺼내지 않고 오로지 도다리쑥국에 전념했다 산뜻한 쑥향과 구수한 국물 그리고 야들야들한 도다리 살이 너무 좋았다 이래서 사람들이 도다리쑥국쑥국 하나보다 :) 도다리쑥국을 지금에서야 맛을 보다니 +_+ 약 20여분 후 봄이 올때마다 도다리쑥국을 먹어야겠다 - 22.03.26 도다리쑥국을 먹다 -
꽁치김치찜 너무 맛있는 꽁치김치찜 레시피를 발견해서 기록차원에서 남겨본다 백종원 레시피로 추정되는데 된장이 신의 한 수이지 않았나 생각된다 재료: 꽁치통조림 한통, 묵은지 반에 반에 반 포기, 된장 1, 고춧가루 2, 간장 2, 설탕 1, 다진마늘 1, 두부, 물 200ml, 대파, 통깨 1. 김치 또는 묵은지 반에 반에 반포기를 넙적한 냄비에 깔아준다 2. 꽁치통조림을 국물까지 탈탈 털어 넣어준다 3. 고춧가루 2, 된장 1, 간장 2, 설탕 1, 다진마늘 1, 대파 조금, 물 200ml 를 넣어준다 4. 뚜껑을 닫고 자작할때까지 졸여준다 5. 두부를 넣고 더 졸여준다 6. 통깨를 뿌려 마무리 7. 시식 - 21.09.09 꽁치김치찜 만들기 -
백종원 함박스테이크 백종원 함박스테이크 레시피를 보고 따라했다 유트브 참고: www.youtube.com/watch?v=TGZIWquHgDE 모처럼 감성고기에 가서 우둔살을 사왔다 재료: 소고기 700g, 돼지고기 450g, 양파 한개반, 버터, 후추, 케첩, 우스타소스, 빵가루, 간마늘, 계란 두알 양파 한개반을 버터에 진득하게 볶아주고 식혔다 -> 후추 반스푼, 소금 반스푼을 넣고 볶아줬다, 냄새가 끝내준다 돼지고기 450g, 소고기 700g 을 사용했다 간마늘 한스푼, 케첩 반스푼, 우스타소스 1/3컵, 빵가루 한컵반, 계란 2개 그리고 식혀둔 양파를 넣고 섞어준다 이빨에 땀나도록 5분 이상 섞어줬다 김장 몇번 했더니 이정도는 껌이다 찰져서 모양잡기가 편했다 함박스테이크로 먹기보단 버거용 패티로 먹을거 같아서 사이즈를..
양송이 듬뿍 양파카레 카레를 만들어 먹을땐 보통 백종원 레시피의 양파카레를 따라한다 이번엔 특별히 큼직한 양송이 버섯을 넣어 만들었다 양파를 갈색 빛이 도는 죽처럼 진득해질 때까지만 볶으면 요리는 90% 완성이다 양파를 최대한 얇게 썬다음 팬에 계속 볶아준다 수북했던 양파가 밥 한공기 분량의 죽처럼 변하면 끝이다 카레의 양만큼 물을 넣어주면 게살스프처럼 변한다 원래 양파만 넣고 먹지만 오늘은 양송이버섯을 크게 썰어 넣어줬다 냉장고에 당근과 호박이 있어 잘게 썰어 넣어줬다 게살 스프처럼 변한 양파탕에 야채들 투하 카레를 넣고 진득하게 끓이면 완성 카레엔 용가리와 분홍소세지 그리고 김치가 제격이다 :) 시식 양파의 단맛이 쫙 올라오고 양송이 버섯의 식감이 좋아서 더 맛있는거 같다 담주에 재택하면서 점심은 무조껀 카레다 :) - ..
함박스테이크 장모님께서 함박스테이크를 주셨다 함박스테이크만 구워 먹기엔 뭔가 아쉬워 소스와 코우슬로를 수제로 만들어 먹었다 소스와 코우슬로 만드는 법을 검색하여 가장 먼저 나오는걸 픽하고 따라했는데 성공했다 코우슬로에 레몬즙을 넣었더니 더 새콤하면서 맛있었다 프랑프랑에서 사온 미키마우스 접시에 먹었더니 뭔가 더 맛있게 먹었다 :) - 21.01.04 함박스테이크 -
생일상 장인어른 생신을 맞아 집에서 조촐하게 파티를 열었다코로나로 인해 식당에 가서 못 먹으니 우리가 만든 요리로 생신 잔치를 했다점심은 나와 와꼬가 준비를 하고 저녁은 장모님이 준비하셨다 :) 점심으로 바질 감바스, 크림 파스타, 스테이크를 준비했다와꼬랑 집에서 종종 해먹는 음식으로 절대 실패할 수 없는 메뉴를 선택했다 축하주로 발렌타인 21년산17년산만 먹다가 21년산을 먹으니 역시 맛의 깊이가 달랐다 저녁은 장모님이 준비하셨다역시 장모님표 음식이 압승이다 :)소불고기, 수육, 생선전, 잡채, 도토리묵어느 하나 빠짐없이 너무 맛있게 먹었다 생신인데 오히려 더 맛있는걸 얻어먹고 와서 죄송하지만 그래도 맛있는 음식을 먹으면 항상 기분이 좋다 :)생신 축하드려요~ - 20.12.25 공릉에서 -
만두 만들기 만두를 좋아해서 종종 만두를 만들어 먹는데, 모처럼 겨울이 왔으니 만두를 만들었다지금까지 만두를 한 5천알은 먹었을거 같은데 개인적으론 두부가 들어간 개성 스타일의 만두를 좋아한다그리하여 오늘은 두부를 한모 넣었고 식감이 좋은 당근과 김치를 잘게 썰어 추가했다 재료:돼지고기 다짐육 400g, 당면 20가닥 정도, 두부 한모, 숙주 한봉지, 씻은 김치 조금, 당근 반에 반개, 대파 한뿌리, 간마늘 한숟갈, 생강 한숟갈, 후추 한숟갈, 굴소스 한숟갈, 만두피 1. 재료를 적당히 다져 잘 믹스한다 - 두부를 비롯해서 숙주 등 물기를 쫙 짠다음 믹스해주는게 좋다 2. 왕만두피를 준비한다 - 마음 같아선 만두피도 직접 만들고 싶지만 집안이 난장판이 될 수 있기에.. 3. 정성 스럽게 빚는다 - 만두소를 꽉꽉 채워..

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